Introduction

On pourrait dire qu'il ne manque rien à Chantilly.

Son magnifique Château, ses écuries prestigieuses, son hippodrome et ses courses on ne peut plus célèbres, son Histoire avec un grand « H » et ses Cantiliens. Ah ! ses Cantiliens.

Rien dites-vous ?... Il manquait un atelier de cours de cuisine et, à l'atelier des Faims-Gourmets, le Chef de Cuisine, c'est vous !

Qui sommes-nous?

Mon nom est Fabrice Seigner. Je cumule 30 ans de métier en restaurants gastronomiques, dont 10 années passés en qualité de Chef de Cuisine au restaurant étoilé Michelin du Jules Verne sur la Tour Eiffel (en savoir plus).

Curieux, gourmand et gourmet, je souhaite vous faire partager ma passion du métier de cuisinier, de mes connaissances culinaires et de mon savoir-faire.

Je vous propose une rencontre autour d’un cours de cuisine, afin de vous initier ou vous perfectionner au plaisir de la cuisine, partager une activité conviviale et s’offrir une dégustation de vos succulents travaux collectifs.

Si vous souhaitez découvrir quelques secrets et astuces qu’on ne trouve pas dans les livres, vous êtes sur la bonne piste !

Objectifs du cours

L’ambiance est conviviale, décontractée et simple à la fois.

Les participants repartent avec les fiches techniques du Chef qui ont été travaillées étape par étape, ses astuces, ses adresses pour des produits sains et variés ainsi que ses secrets d’organisation pour éviter la panique du "coup de feu".

Les objectifs étant de:
- passer un moment sympathique puis,

- se régaler avec nos propres réalisations

- régaler vos convives avec des plats à tomber par terre

Aborder la diététique et les thèmes nutrition/santé
Très modestement bien sûr, car la diététique est affaire de professionnels mais il y a eu ces dernières années une réelle prise de conscience au sujet de l’impact de la nourriture sur le bien être et parler cuisine est forcément associé à l’équilibre alimentaire.