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Faim Gourmet
Fabrice Seigner
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Les ruses du Chef

Recette de la tuile au parmesan
Râpez du parmesan frais en bloc, formez de petits tas en forme de cercle sur une plaque anti-adhésive et passez au four à 180° jusqu'à ce que celui-ci s'agglomère et prenne une couleur légèrement ambrée. Retirer du four et disposer sur un rouleau à pâtisserie ou tout autre support de votre choix afin de donner forme à la tuile. NB : Surtout ne pas utiliser de parmesan râpé trouvé dans le commerce qui est trop sec pour cette opération  Voir toutes les ruses du Chef